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2013.08.21
ネパールの Mutton Curry
おはようございます。
昨日書いたRice Pudding（キル）のレシピ
はどうでしたか？
昨日書くのは忘れたんですが、キルを作る時ミルクは大体2ltrsぐらいは必要です。
そして出来上がったらすぐ召し上がっても良いし、
又冷蔵庫に保存して暖めないで召し上がっても大丈夫です。
それでは今日のレシピ書きますね。
今日のレシピは Mutton Curry(in nepali カシ コ マス）
この料理を作るためまず必要なものを今から書きますね。
1 oil- 2tbsp(マスタド オイルか オリブ オイル を使います）
2 mutton pieces -250g
3 black paper corns -1tbsp
4 red onion-2
５ red tomatoes-4 or 5(大きいトマトなら ２ 小さい トマト使うなら ４か5ぐらいでokです）
6ニンニク、生姜 paste-1 1/2tbsp
7 turmeric powder-1/4tsb
8 garam masala
９ Green coriander leaf
入れ物の準備が出来ましたので、カシコ マス 作るため、
Pressure cooker or cooking potが必要です。
最初は火を付けてpressure cooker か cooking potを使って火は、
弱めのほうが一番良いです。
そして、油を入れて、ちょっと暖かくなって来たらその中に、
turmeric powedr を入れて鍋用のスプンで広げます、
広げたらmutton pieces を入れてゆっくりひっくりかえします、
お肉がbrownの色が出て、良い香り出たら、
中に細かく切った赤玉ねぎを入れてま全体にひっくりかえします、
そしてニンニクと生姜のペストを入れて、次はgaram masala、black paper corns 、
を入れて又か香りが良くなった所に塩、赤い切ったトマトを
ふたをします。（塩は自分の口に合わせから入れたほうが良い）
そしてどろどろ(gravy),になった所に上からコリヤンドの葉っぱを細かく、
切ってこの上に乗せます。
カシコ マス はご飯と一緒に合うので、
ご飯と一緒に食べたほうが一番美味しいです。
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