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2013.08.24
くわち ネパール料理
mutton curry のレシピ読んで見ましたか？
今日は ザナイ プルニマ と言う祭りに食べる料理、
のレシピを紹介したいと思います。
この料理はただ祭りだけでなく冬、夏、秋、春どんな季節でも、
食べることが出来ます。
ネパールの方はこの料理を冬の寒い日には必ず食べます。
この料理を作るため必要なものはこちらになります。
1/4 cup dried black beans(黒 豆）
1/4 cup dried redbeans(赤豆）
か グリン ビンズ
1/4 cup dried azuki beans(干した小豆）
1/4 cup black-eyed peas
1/4 cup dried green mug beans
1/4 cup dried cow beans
1/4 soyabeans(枝豆）
1/4 lentils bean
この豆は2-3時間冷やして、
それから水を切って又二日ぐらいコットンのドレプに、
包ん少し種が植えたらもっと美味しいです。
こちらがクワチき入れるスパイスです。
1 赤玉ねぎ２
4-5 小さいトマト
1 tsp Coriander Powder ( Dhania)
1 tsp Cumin Powder ( Zeera)
1 tsp Turmeric Powder ( Haldi)
1 tsp Red Chilli Powder
4 tbsp Mustard Oil
５ 塩自分の口に合わせて
そして圧力鍋をガスの上に、
載せて油はマスタド オイル か オリブ オイル を、
いれてまず切った玉ねぎを、
フライ＋タルマリクパウダも一緒に入れます、それから、用意した豆水で、
きれいに洗って玉ねぎと一緒にフライします。
この中に鶏肉かひつじの肉を入れたほうが一番、
美味しい味が出ます、
そしてクワチフラしながら上に書いたスパイスを、
入れて、そして豆の中に水をみんず分に足りるぐらい、
入れてよく煮込んで完成です。
美味しいクワチが出来ましたね。
この豆はこのじゃなくても普通に、
豆フライしてスパイスは好きなだけ入れてもオケです。
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